Si vous suivez la route de la Pointe, vous apercevrez les petites "cabanes" et leurs parcs où tout le long de l'année les ostréiculteurs affinent leurs "perles".

lui donner le poids nécessaire, l'affiner pour qu'elle prenne le goût unique de notre terroir.
A chaque étape, le savoir-faire traditionnel des ostréiculteurs de l'Aiguillon, allié à l'infini et fragile richesse de la mer, ne poursuit qu'un seul but : donner naissance au mets le plus noble qui soit.

Ici, c'est ensemble que l'homme et la mer élèvent l'huître, au fil d'un patient et minutieux travail, qui dure de trois à quatre ans.
Capter en mer une larve microscopique, l'élever pour

Mais la meilleure façon d'en parler c'est de la déguster !